LOS MEXICANOS GASTAN EN PROMEDIO 805 PESOS AL AÑO POR PERSONA EN PAN

El pan sigue siendo uno de los alimentos habituales en los hogares mexicanos y representa una parte del gasto cotidiano en alimentación. Según datos retomados por El Economista a partir de la Encuesta Nacional de Gasto 2025 del INEGI, las compras de cuatro categorías de pan equivalen a un promedio de 805.06 pesos anuales por persona, mientras que el consumo nacional se estima en alrededor de 36 kilos por habitante al año.

Las cifras miden aspectos distintos. El dato de consumo en kilos proviene de referencias de la industria panificadora, mientras que el gasto por persona se calculó a partir de las compras registradas por los hogares en cuatro categorías: bolillos, teleras y otros panes; pan de caja; pan dulce a granel y pan dulce empaquetado. Por eso, los 805 pesos no representan necesariamente el costo de los 36 kilos consumidos durante un año.

La encuesta estima que los hogares destinan en conjunto alrededor de 2 mil 743 pesos anuales a esas categorías, un promedio equivalente a 228.60 pesos mensuales por hogar. Al distribuir el gasto entre la población considerada en el cálculo, el desembolso resulta en poco más de 67 pesos al mes por persona. La cifra incluye también a quienes no registraron compras en esas categorías durante el periodo de referencia.

El pan dulce concentra la mayor parte del dinero destinado a estos productos: representa el 58.2 por ciento del gasto analizado. Dentro de esa categoría, las piezas compradas a granel tienen un peso considerablemente mayor que las empaquetadas. Los bolillos, las teleras y otros panes representan otra parte importante del desembolso, al igual que el pan de caja, utilizado comúnmente para desayunos y comidas.

Los datos permiten dimensionar la presencia del pan en los hábitos de consumo, aunque no incluyen todo lo que una familia puede gastar en productos horneados. Por ejemplo, el pan incorporado en alimentos preparados, como tortas o sándwiches, no puede separarse de manera precisa en esta estimación; pasteles, galletas y otros productos también se contabilizan en categorías diferentes.

La información se da a conocer en la víspera del Día Mundial del Pan, que se conmemora el 16 de octubre. Además de ser parte de la alimentación diaria, la panadería representa una actividad económica que involucra a productores de harina, pequeños negocios, cadenas comerciales y trabajadores. Para los consumidores, el precio y el tipo de pan que se compra pueden marcar diferencias en el presupuesto familiar, especialmente cuando se suman otros gastos básicos.